今天带来的是香辣鸡脆骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡脆骨10克（个人口味酌情增减）
蒜10克（个人口味酌情增减）
姜10克
料酒1勺
生抽10克
蚝油1勺
白糖10克
黑胡椒10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、鸡脆骨洗净后用厨房纸吸干表面水分，加入蒜片，姜片，料酒，生抽，耗油，白糖，黑胡椒腌制20分钟
2、干辣椒和花椒放入清水中浸泡一会儿，不易糊锅，颜色更红，香气也更足！
3、泡好的干辣椒和花椒用厨房纸擦干表面水分，辣椒剪成小段！
4、腌制好的脆骨挑去姜、蒜，放少许玉米淀粉抓匀！
5、找一个干净的盘子，倒入适量的红薯淀粉，让每个脆骨都均匀的裹上淀粉
6、中小火炸2-3分钟，表面金黄后捞出控油
7、炒锅放少许油，倒入辣椒碎、花椒、白芝麻，小火煸香
8、放入炸好的脆骨，加一点盐调味，翻炒均匀即可
9、香脆爽滑的鸡脆骨就做好了。
