鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，药用价值更高，其性怿媪镏桃味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效撅掏浑锌。在寒冷的冬季，寒风凛冽，古人云：“冬鲫夏鲤”，冬天吃温补的鲫鱼再合适不过了。清炖能品其汤水鲜美，亦能保持营养周全。
食材
小鲫鱼3条
大葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
油适量
盐适量
花椒适量
八角适量
鸡精适量
陈醋适量
料酒适量
方法/步骤
1、鲫鱼除去内脏，洗净。
2、葱姜蒜花椒八角备好。
3、锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
4、煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
5、放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
6、放入料酒。
7、放入精盐。
8、放入鸡精。
9、盖锅盖小火炖一会儿。
10、炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
11、将其盛出。
12、撒上香菜。
