美蛙火锅是流行于四川的一道美食水貔藻疽，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。下面介绍一下如何做美蛙火锅。
工具/原料
牛蛙1500克，香菇250克，丝瓜500克，芹菜1根，黄葱2根，火锅底料1包，泡姜1坨，喘盥墨涿泡海椒5克，蒜1头，老姜1坨，花椒4克，干海椒7克，豆豉8克，豆瓣1勺，茴香吭稿荔徊1克，丁香1克，香叶1克，泡萝卜半个
方法/步骤
1、准备好食材，烧热锅。锅里菜油一半，色拉油一半，烧到油在开始冒烟了，把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。
2、开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒，再倒料酒去腥，继续不停翻炒，防止作料巴锅，等基本上闻不到酒气了，就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。
3、加水过后再放火锅底料进去。
4、汤一烧开就要放香菇进去，要不然蛙就要遭煮过头。
5、香菇放进去过后大概等3分钟，就把丝瓜、芹菜、黄葱放进锅煮。
6、2分钟后起锅装盘，再撒上芝麻、干海椒、花椒。
7、炒锅放油，热油烧好淋在上面就可以吃了。
