春天草长莺飞，适合尝鲜。秧草，又名金花菜,三叶苜蓿,草头等，是春天的时令扯会迸莪菜之一，营养价值极高，秧草鲜肉馄饨更是鲜极……
食材
猪肉适量
料酒葱姜适量
酱油适量
鸡蛋1只
秧草适量
盐适量
鸡精适量
油适
紫菜适量
虾皮少许
方法/步骤
1、猪肉馅加葱姜末，料酒，生抽，鸡蛋一个，盐少许，少量食用油，一个方向搅拌均匀
2、秧草，摘去老根
3、秧草洗净沥水
4、放入开水锅中焯水捞出，（水开后放入秧草，全部变软即可关火捞出）
5、烫熟的秧草剁碎
6、切碎的秧草攥干水分（不用太干），倒入适量食用油，谁枥珏宙盐，鸡精拌匀，（我一般这时尝一下味道，毕竟秧草已经烫熟了么）
7、拌匀的秧草中倒入已拌好的肉馅继续拌匀
8、好了，开始包馄饨，按照自己喜欢的样子
9、煮馄饨的同时准备馄饨汤：酱油，盐少许，芝麻油，虾皮，紫菜，葱花，冲入开水（偷懒一点：捞好馄饨后琏忿道硪舀出煮馄饨的汤水浇上，再放点猪油酱油，来点蒜叶，也是一碗好吃的汤馄饨，所谓原汤化原食）
10、水烧开，放焯拜芪恨入馄饨，用筷子或铲子从底抄一下，免沾锅，馄饨煮开后加一小碗冷水，继续煮，再开后再加一小碗冷水，再煮开馄饨浮起即可
