我爸最拿手的一道菜!比普通的猪肉丸子香!嫩!口感好,重点是吃着不腻!因为这次疫情,我打算自己尝试一下!用了我爸给我的方子!轻松成功!今天我来分享一下做法!
食材
猪肉(前夹肉)500克
生鸡蛋100克
老豆腐50克
老生姜5克
盐5克
豆粉9克
方法/步骤
1、先把猪肉(我用的前夹肉,因为带点肥肉会更香)切成小块,放入绞肉机
2、再将老生姜切片,放入绞肉机,和猪肉一起搅碎
3、将搅好的肉放在一个容器内,再加入三个生鸡蛋,老豆腐一块,盐1-2小勺,豆粉2-3小汤匙
4、带上一次性手套水貔藻疽,用手搅拌揉匀,充分混合后查看粘稠度(如果仍然太稀可以再少量加入豆粉),最后再测试盐味(如果太淡,可以再少量加入食盐),最后再次揉匀就可以啦!
5、找一个普通的汤匙来做丸子!(今炭姒郑姹天的配方大概可以做30多个丸子),在已烧沸的汤里(我用的是上一顿吃剩的酸萝卜老鸭汤,用现熬的大骨汤也很棒!)加入一个个桴徼甘狈丸子,开小火煮,十分钟左右后丸子会浮起来,再闷一下就好了!
6、噔噔噔,可以开吃了!