准备好一块肥猪剜粞蠡仑肉。用厨用夹“按”住生肥猪肉。以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭。使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。随着不停的擦拭，锅内溢出的彡藤媛珂融化黑猪油越来越多。肥猪肉也会变黑变小。整锅移离灶火，倒去黑猪油。用厨用纸擦干净，热水净锅擦于，置锅灶火重复步骤。生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其变成片除后，继续入锅擦试。直至生肥猪肉不再变黑时即可。铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干。用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
工具/原料
锅
猪肉
方法/步骤