今天给大家介绍下可乐叉烧的做法，一起看看吧
食材
红葱头2个
洋葱1个
蒜末2瓣
梅花肉300克
猪颈肉100克
叉烧酱适量
葱白2段
蚝油1勺
酱油1勺
可口可乐适量
糖少许
鱼露少许
玫瑰露酒少许
玉米淀粉20看
南乳半块
南乳汁20克
红曲粉10克
蜂蜜30克
方法/步骤
1、热锅下油，爆香葱白碎、红葱头碎、蒜末，煸炒2-3分钟
2、加入100g可口可乐，中火煮至变浓郁，水分大概减少一半量左右
3、加入30g蚝油、40g酱油、20g细砂糖、10g鱼露、10g玫瑰露棰僖崩妓酒，中火煮至浓稠后，加入适量水淀粉勾芡，晾凉待用
4、梅花肉、猪颈肉切1cm左右厚度，用叉子在肉上扎孔，加入5g红曲粉、半块南乳、南乳汁抓腌上色
5、再加入晾凉的叉烧酱，让酱汁压进肉里，再放入冰箱冷藏8小时或以上，24小时最佳
6、腌制好的叉烧，用手或刷子把肉表面的叉烧酱滤掉，放入上汽的蒸锅，中小火蒸30分钟后，沥干酱汁备用
7、不粘锅热锅加入少许色拉油，放入蒸好的叉烧，两面煎至上色，煎至焦黄后，涂上蜂蜜水，煎10-30秒出锅
8、煎好的叉烧晾凉至温热，切片
9、腌肉剩下的酱汁，用滤网过滤掉葱蒜，再倒入平底锅，加入蒸出的梆梯陶瘦叉烧汁，煮至沸腾后，加入适量水淀粉煮至浓稠，淋在切好的叉烧上即可
