凉皮（洗面法）的做法
食材
水150g
普通面粉250g
香油1勺
黄瓜3小根
花生米10克（个人口味酌情增减）
芝麻酱一大勺
盐少许
蒸鱼豉油两大勺
糖两小勺
蒜一头
方法/步骤
1、将面粉加水活成面团，用一个大盆，倒入大量的水，准备洗面
2、洗好的面团和面粉水分开放，面粉水静置几个小时，面团可以上锅蒸，蒸好后就是面筋啦，超好吃的
3、给面筋来个特写（后来我妈跟我说，面筋蒸之前加点酵母让它发酵后再蒸，效果更好，下次我要试一下）
4、静置好的面粉水去掉上层较清的水，留下最底层，像图片上的一样
5、将面糊搅拌均匀
6、用勺子舀几勺面糊到准备蒸凉皮的容器里，薄薄的铺一层，上锅大火蒸5分钟左右
7、像这样起泡就可以取出了，迅速放入凉水中
8、待其凉透后就可以轻松的取下来了，我用了烘焙用的小软铲子帮忙，每层抹上点香油防止粘黏
9、凉皮切丝我做了两种大小的，小的更完整一些，嘻嘻
10、芝麻酱加盐
11、搅拌均匀，加水，继续搅拌，先加少量水，搅拌，如果芝麻酱还粘稠，再加少量水，继续搅拌，要顺着一个方向哦
12、搅拌好的芝麻酱
13、取两片蒸好的凉联羧讳奁皮，切丝，上面摆上黄瓜丝，面筋，花生米，调好的芝麻酱，一勺蒸鱼豉油，一小勺糖，再撒点蒜沫，搅拌均匀就可以开吃啦
14、好吃，我做了两碗，还剩几张凉皮，明天再吃，嘻嘻
15、这是我后来又做了一次水貔藻疽，在面筋里加了酵母粉的效果，这就很正宗了嘛，嘿嘿（洗出来的面筋，加入2g酵母粉，揉匀，静置三四个小时，攉淠艇髋它不会向面团一样发酵很大，感觉比之前大一点了就可以了，然后放进蒸锅里蒸15分钟，闷5分钟再开盖，放凉后切小块就可以吃啦）
