丝瓜的日常四种做法：金银蒜蒸丝瓜，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜炒木耳，丝瓜鲫鱼汤。
食材
丝瓜600克
丝瓜的四种做法
1、金银蒜蒸丝瓜蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。锅置火上适量飒蛏擢墟油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面芟坳葩津，点缀枸杞。放在汽蒸锅蒸制5分钟。取出淋入熟香油即可上桌享用。
2、丝瓜炒鸡蛋丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。稍微开始凝固时用筷子迅速划散。把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。下丝瓜。炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
3、丝瓜鲫鱼汤鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。姜切片水貔藻疽，蒜拍碎，香葱切末。锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。翻诹鬃蛭镲面煎另一面。放入姜蒜煸香。加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。煮开，然后小火煮30分钟。鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。加入丝瓜煮熟。出锅撒上葱花即可。
4、丝瓜炒木耳木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小授炬块翎米椒切圈，蒜头切碎。锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。可以加少妓罹鐾岭许清水。调入盐和鸡精。炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
丝瓜的挑选方法
1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。
