一般自助游的驴友门出喉哆碓飙去最喜欢的就是尝一下当地的风味小吃,因为他们的时间很充裕,这是为什么现在大多数的都喜欢采取自助游的形式.相信驴友们最中意的就是霍丶魇汜下面的这些了：张家界的特产简称三宝一绝。三包为：葛根粉、蕨根粉、岩耳，一绝为杜仲茶。
葛根粉：
张家界盛产葛，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。可降低血压，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。生津止渴，抗菌解毒的作用。
蕨根粉 开水冲服，经常食之有消炎降火，降压去脂的功能。尤其降血酯，消除体内炎症，去热、利水功效显著。是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品。由于蕨根原料需几十年生长，产量受限，尤显珍贵。
岩耳生长于景区砂岩绝壁之上，属菌类植物。因生长环境无任何污染，所以此地生长的岩耳品质上等、其味鲜美、脆嫩清香，具有养颜抗衰、防癌健胃、清热明目、降脂降压、增强免疫力等功效。“岩耳炖土鸡”是食中佳肴，味道鲜美。
