、这道菜，在南京，是过坎怙醣秸年时挨家挨户必做的一道菜，叫法不一样，正经一点叫金陵素什锦，亲切一点便叫十香菜或十样菜。过年在大鱼大肉之间,即便是再铁杆的嗜肉族,也是逃不过这道菜的!
工具/原料
材料：木耳、干香菇、香干、豆皮（南方叫百叶的那种）、黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗、雪里蕻 按同等比例搭配
、调料：盐、鸡精、糖、香油
方法/步骤
1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜喉哆碓飙去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗
2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用
3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆中
5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒装木耳的大盆中
6、依次，将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪氇筐塘瓠里蕻分别炒熟，倒入大盆，在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可
7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可
