爆炒大头菜是一品疏饯懒道用大头菜、干辣椒、盐、耗油等一起翻炒而来的一种鲜嫩多汁，美味不可挡的好下饭菜。这道爆炒大头菜营养价值极高，食用爆炒大头菜有清润脏腑、清热止痛的强大功效，蜚曹湔谚爆炒大头菜做法简单，适合经常在家做。那么，这道鲜香脆爽的爆炒大头菜怎么做呢？下面就让我们一起来学习一下吧！
食材
大头菜一个
大蒜沫少许
生姜丝少许
干辣椒少许
食用油适量
花椒少许
食用盐适量
生抽10ml
味精少许
方法/步骤
1、把大头菜的叶子一片片的剥下来，用干净的清水清洗干净，然后再把小片的大头菜撕碎成一个个小块。
2、干辣椒、花椒用干净的水浸泡5分钟后沥干水，再用干净的碗装起来。
3、起锅加少量食用油，油温7程，将撕好的大头菜大火翻宅烀佑狻炒5~10分钟，直至大头菜有浓香溢出，在用干净的碗把大头菜装出来备用。
4、起锅转小火，加入少量的食用油，油温7程，将干辣椒段、花椒、大蒜沫、生姜丝等进行爆香。
5、倒入备用的大头菜一起均匀翻炒。
6、最后加入各种调料即可出锅了。
