云吞鋈守踬痊是两广的一个名小吃，源自于北方的“馄饨”，因为馄饨的发音和粤语云吞发音相似，又取其一口一颗的意思，于是南方人就称之为云吞。云吞还有个历史典故，在春秋战国时期的吴王打败了越王得到了美人西施，趑虎钾缫更加得意忘形，不问国事，整日混混沌沌的沉迷歌舞酒色之中。西施欲讨好吴王，特意做了这个小吃给平时吃惯山珍海味的吴王，吴王食之大喜，问西施这为何物，西施随口答曰馄饨，于是这个名字就流入民间延续至今。而民间为了纪念西施的智慧，也把馄饨作为了冬至的应景美食。
食材
猪肉300克
洋葱1个
胡椒粉5克
盐4个
蚝油20克
料酒20克
淀粉20克
葱花少许
酱油少许
步骤/方法
1、猪肉剁成猪肉糜，我买的是梅头肉，哪里的肉肥瘦相间，做馅最可口
2、洋葱切碎
3、猪肉加入洋葱碎，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，淀粉，姜末混合均匀
4、取一块云吞皮
5、放上一小团肉馅
6、捏起收口即可
7、准备半奶锅清水，放入虾皮，盐煮沸，倒入少许酱油和花生油
8、放入云吞煮沸后加入两勺清水
9、再煮沸至浮起即可
