这款著名的法式软面包水貔藻疽，奶味浓郁，直接法和间接法都用过，最软还是波兰种，简单又实用，做出来的哈斯超级好吃，此配方可做4个。该文章来自豆果美食达人作者full的后厨房
食材
波兰种：适量
高筋面粉60克
牛奶60克
高活性酵母粉0.6克
主面团：适量
高筋面粉140克
细砂糖20克
炼奶25克
高活性酵母粉1.4克
牛奶80克
盐2克
黄油15克
步骤
1、制作波兰种：将配方中的高粉和酵母粉和水1:1混左佯抵盗合均匀即可，我一般是在25-28度的环境里发酵一个小时，然后发冰箱冷藏发酵一晚，体积变成原来的3-4倍！发酵好的面团表面很大气孔。
2、发酵好的波兰种从盆壁剥离时是拉丝的，如果没有就表示失败了
3、将主面团除了黄油和盐外的所有材料和波兰种一起放入厨师机里，开低档揉至看不见干粉后转中高档揉出厚膜，如图
4、加入软化的黄油和盐，我是微波炉叮了一下，帮助软化，开低档揉成看不拈络焓瘅见黄油就开中高档揉至完全扩展阶段。可以轻松拉出透明的膜薄，破洞边缘是光滑的
5、测温，一般控制在26度左右最佳，最高不要超过28度
6、放一个盆里，上面盖保鲜膜，在25-28度的环境里发酵至2倍大
7、用手粘面粉戳下去是不回弹的表示发酵完成
8、面团轻排气分成4等份，大概98克每个，然后盖保鲜膜松弛15分钟。
9、把一个接口朝下的擀成长方形
10、翻面回来。像叠被子一样，上面叠下来
11、下面叠上去，翻面，接口朝下，然后转一下，面团竖着放，擀长
12、翻面，接口朝上，从上往下卷起来
13、接口捏紧
14、接口朝下放
15、有间隙的放在烤盘的，注意下面垫油布或者油纸。放35-38度环境里发酵至2倍大。
16、用锋利的刀在面团上割5刀，刷上牛奶炼奶液。烤箱上下火175度预热15分钟，然后烘烤20分钟左右即可
17、烤至表面金黄即可
18、超级松软
19、奶味十足，超级好吃
