铁锅氇筐塘瓠里放入适量的水和泡好的小米，中火烧开，转中小熬一锅粥。
因为铁锅都是生铁打造的。不进行完全清洗是不惮我鸷截能使用的。新的铁锅买回来先用水抹布清洗干净。然后放一锅水烧开。倒掉后再清洗一遍。用豆腐渣在锅中翻炒。如果没有豆腐渣，用猪吃的麸皮放锅中炒。整个锅炒到以后清洗干净就可以炒菜了。
铁锅开锅介绍：
彻底清洗铁锅，将铁锅放在水龙头下，放入一些清洁精，用硬质的刷子或丝瓜瓤里外都认真地刷洗几遍，主要是清除掉杂质和一些机械油。
开锅需要有明火，电磁炉是无法开锅的，将燃气灶的明火开大，先烧底部，灼烧大约3分钟左右，家里的燃气灶一般烧不红锅，也没必要和饭店一样把锅烧的通红，四五百度就足以把杂质烧干净了。
把锅转一圈，每个位置都烧到，注意千万别烫到手了。重新放到水龙头下冲洗，用干净的布把里外都清洗干净。铁锅重新放到火上烧干，开小火，拿一块肥肉，将锅的每一个部分都擦上油脂，小火烧到冒烟。
将锅再次放在水龙头下冲洗，用软布擦干净，这时候千万别用钢丝球之类的，以免前功尽弃。将锅中水烧干，中火加热，如果有锅盖的话，可以把新锅盖也盖上顺带加热一下，将锅盖上的异味也清除掉。
趁着热锅，最后再重新用猪肥肉擦拭锅体，还是把每个地方都擦到，这一遍可以擦得多一些，像肥皂一样不停地擦拭，使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。这样一口铁锅就基本就开锅完毕了。