绿豆：生活中常见食物，它在中国已嘀芟苒疾有两千余年的栽培史，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。其具有很高的营养价值，下面让我给你具体介绍其营养价值及功效与作用。
工具/原料
绿豆
营养价值
1、绿豆的多糖能提升血细胞脂蛋白酶促反应，它是甘油三脂水解反应软化血管的功效，进而预防冠心病和心绞痛的症状。
2、绿豆的一些成份具备立即的抑菌作用，可增强机体的免疫力作用。
3、绿豆粥具备抑止寻麻疹的功效。
4、绿豆能降低蛋白溶解，维护肾脏作用。
绿豆功效和作用
1、绿豆某些病毒有着抑制，抗过敏的作用，可以清热解毒。
2、炎热的夏天绿豆可以消暑解气。
3、食欲不振，绿豆也可以增进食欲。
4、绿豆还可以降血脂。
5、绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消嘞噢泌鸷暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。
绿豆饮食禁忌
1、1.咯悝滩镞绿豆不适宜煮太久，同意破坏维生素，会降低清热解毒的功效。2.身体虚寒的人不适宜吃绿豆，对身体有一定的损害。3.属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、钩骅没疆腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。4.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。5.正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗
