到了秋天，收获的辣椒好多，但是吃多踮碚牢邗了就腻了，而且每天剁辣椒好麻烦，剁的太多就发黄了，第二天就不想吃了。于是就做了这道辣椒酱，不仅没有了之前的辣味，而且每天食用前和馒头一起放在肉岖拍帙蒸锅里热热就可以，挺方便，大人小孩都爱吃，还不怎么伤胃。
食材
红辣椒2斤
花生米三分之一碗
泡水黄豆半碗
豆瓣酱一勺
油一碗
营口大酱三分之二袋
酱油两勺
盐4勺
生姜末半勺
花椒面半勺
方法/步骤
2、1.红辣椒洗干净晾晒几天，然后把它们剁成辣椒碎。
3、2.做辣椒酱的前一天晚上把黄豆泡好，第二天炒辣椒酱之前把黄豆再用水煮一下，就没有那种豆腥味。
4、3.把花忭孚鲟苎生米放在锅里炒熟，（我觉得电饼铛炒花生的火候最佳）炒的时候不放油，这样花生炒熟后，排成花生碎的时候，就可以把花生皮吹出去。
5、4.把食材沼敫裣秤准备好以后，上锅炒。锅里倒辣椒碎三分之一多的油，（如果把我不了油的多少，可以多倒些油，烧热之后舀出来棒瀹跏癞一些盛在碗里备用。）等油完全热了之后先关火，把花生米和黄豆倒下去，翻炒一下就把辣椒碎倒进去翻炒，然后依次放豆瓣酱，营口大酱，花椒面，酱油，盐翻炒。炒大约10分钟左右就可以出锅，色香味俱全的巧媳妇豆瓣酱就做成了。
