大家好，本人特别喜欢吃鱼头汤，所以分享下煮鱼头的魑徒扮阙简单做法，方便实用，而且鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用芟坳葩津，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
食材
鱼头1100g
豆腐800g
生姜5g
香菜5颗
葱花3g
大蒜5g
植物油20毫升
白醋5毫升
料酒5毫升
盐8g
鸡精3g
方法/步骤
1、将鱼头洗净，去腮，去鱼鳞，鱼膛中的残留物去掉，特别是黑色的膜，将嫩豆腐在盒内划吮钾熨追成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
2、锅放置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色即可
3、倒入清水，以淹过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾后，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花水貔藻疽，即可出锅，个人建议可以煮一会，豆腐会更嫩一些。
