基尾虾是最常见的餐桌美薅黾稣形食了，它非常鲜美、壳薄肉多，基尾虾的做法通常是水煮、红烧，今天，小编教您做美味的、香喷喷的蒜泥大虾，很入味，也很香，看了就令人垂涎三尺哦！
食材
基尾虾400克
大蒜砂2颗
香菜适量
食用油适量
盐适量
生姜片适量
香葱适量
味精根据需要
方法/步骤
1、基尾虾400克，用牙签螅岔出礤在虾背处挑掉泥肠。说明：基尾虾的泥肠挺多的，挑时只要用牙签轻轻一戳，再挑掉即可，保持虾壳完整。
2、大蒜头2大颗，去掉皮，切掉根须，剁成泥状。蒜泥要多点，这样才好吃。
3、铁锅内放半锅水，烧开，倒入基尾虾，煮蝮舟湛搁至开即关火，然后捞出冷却。说明：水一开就关掉，这样做出来的虾水分多、肉质嫩，烧得太久，虾肉会变细变老。
4、准备烧大虾啦！铁锅内放入适量的食用油，然后放入一些生姜和香葱末，略为煸一下，再倒入蒜泥，蒜味煸出来了。
5、倒入已烧煮大半熟的基尾虾，继续用中火煸炒会儿。然后放入适量的盐，翻炒一下，直至虾油出来一些。
6、出锅啦，一盆美味的、香直曦勤鸷喷喷的蒜泥基尾虾便出来了，虾肉显得非常饱满，也好吃，再放些绿绿的香菜，红绿相间，别具一格！
