大盘鸡这道菜，估计大家都有一个共同的认识就是一个诽粘辔凉典型的地域菜，这道菜在新疆可是地地道道的本地特色。在我看来其实就是大杂烩，不过这个大杂烩，由于食材鹚兢尖睁的原因，所以本身来讲营养价值还是偏高的，因为有鸡肉、菜、面烩成一大盘。下面我们来看看具体的做法，当然和原风味的有初入，望谅解！
食材
鸡700g
土豆300g
胡萝卜100g
洋葱50g
西红柿100g
面皮300g
油50g
盐20g
十三香10g
冰糖10g
老抽20g
姜10g
大蒜10g
青椒50g
葱30g
方法/步骤
1、把鸡斩成小块，用清水煮沸捞起晾干备用
2、胡萝卜、青椒、西红柿切好备用
3、洋葱、蒜、姜等切好备用
4、土豆单独切好！
5、锅烧热，放油，下冰糖！
6、下鸡肉爆炒！
7、上色后加洋葱西红柿等翻炒！
8、接着下土豆继续炒！
9、加葱加水烧开！
10、面皮用水煮开捞起！
11、这是鸡已经煮好了，把面浇上去就可以吃了！
