炝甘兰，是一道家庭常吃的一种做法，它用料简单，主要用甘兰、青昀鲮矬监辣椒、油、花椒、盐、酱油、醋等。各人做法有所不同，现把我常用的做法介绍给大家。
工具/原料
甘兰、青辣椒
油、花椒、盐、酱油、醋
方法/步骤
1、取一个甘兰，将它切片，用清水浸泡2~3分钟，洗净，沥干水分待用。
2、取2~3个青椒，去蒂、洗净，切成条或段待用。
3、将炒锅清洗干净，放在灶火上，待锅内无水后，倒入小许食用油。
4、油稍热，加入几粒花椒，油热后，再加入青椒及甘兰，进行翻炒。
5、在翻炒1~2分钟后，油甘兰充分拌匀，然后再依次加入一小匙盐、小许醋、酱油，然后继续翻炒1~2分钟。
6、等甘兰颜色稍有点变色时，立即将灶火关掉，并将菜盛出。
