卷煎这道菜应该也鋈守踬痊是我们这儿特有的一种美食啦，反正我现在我知道的地方还真的没有这种特色的美食，它是我们这儿特有的，很好吃是因为它里面全是肉馅的，外面的一层是鸡蛋饼。然后两者卷在一起在蒸锅里大蒸，聚刁擞蛔放起来备用吃。我这里的是买来现成的，不过农家里差不多家家都会做，一次都会多做几个放冰箱里，吃的时候再拿出来吃，一般都是蒸下再切成片吃就OK啦
食材
鸡蛋10个
猪肉500g
豆油100ml
葱花10g
盐5g
淀粉50g
方法/步骤
1、肉馅剁碎或者用搅拌机打碎，将肉馅、淀粉、盐放到一起搅拌，使肉馅成粘稠状
2、将鸡蛋打碎搅拌均匀后，将少量豆油放入锅中加热，取一勺鸡蛋汁放入锅中，迅速摇一圈水貔藻疽，鸡蛋饼就形成了（如果不会，可以用干豆腐代替）
3、将肉馅儿抹在鸡蛋饼上，要涂抹均匀，从一端卷起来，卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要糯杭岈噻浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可。
4、锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里，盖盖，大火烧开，蒸15分
5、将蒸好的卷煎放凉切片装盘即可
