对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是孜然蘑菇。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
鲜平菇一朵
鸡蛋两个
淀粉一勺
面粉一勺
白醋一勺
干辣椒一把
花椒一小把
蒜片3片
白糖3g
方法/步骤
1、准备一朵鲜平菇，切掉根茎用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐多抓洗一会儿，把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分备用。
2、盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋。
3、先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细蜢偏痪焱腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到起酥增亮的作用。
4、切点红椒粒、葱花备用。准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一小把花椒，再切点蒜片放在一起备用。
5、锅内烧油，油温大概六成热时，把平菇抖散依次放入锅中保持小火慢慢炸，平菇定型以蒹筻分虞后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。
6、锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平娑搌襞磁菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒呼鳏魇杰上椒盐、孜然，一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。
