对于喜好美食的朋友来说,如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是孜然蘑菇。下面,我和大家分享下自己的经验吧。
食材
鲜平菇一朵
鸡蛋两个
淀粉一勺
面粉一勺
白醋一勺
干辣椒一把
花椒一小把
蒜片3片
白糖3g
方法/步骤
1、准备一朵鲜平菇,切掉根茎用手撕成小块放入清水中,加入一勺食盐多抓洗一会儿,把上面的杂质和灰尘洗干净,攥干水分备用。
2、盆中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉,一勺面粉,再倒入一点白醋。
3、先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水,调成能够拉丝的细蜢偏痪焱腻面糊,把平菇放进去抓拌均匀,让每一块平菇都均匀裹上面糊,再淋入一点植物油抓匀,植物油能使平菇自动散开,而且能起到起酥增亮的作用。
4、切点红椒粒、葱花备用。准备一个小盆,抓入一把干辣椒,一小把花椒,再切点蒜片放在一起备用。
5、锅内烧油,油温大概六成热时,把平菇抖散依次放入锅中保持小火慢慢炸,平菇定型以蒹筻分虞后用勺子把粘连在一起的打散,平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。
6、锅内留底油,放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿,炒出香辣味以后关火,把炸好的平娑搌襞磁菇放入锅中,再倒入葱花和红椒粒,利用余温把葱花炒香即可,最后撒入一点白糖中和辣味,再根据自己的口味撒呼鳏魇杰上椒盐、孜然,一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。