做之前先把茄子放入少螵劳硐滤许盐，挤出多余水份，再裹上干淀粉，进行炸制，茄子不会吸很多油。下面介绍做法：
制作步骤：
蒜切末
青椒切块
茄子切条状
放入2克盐，杀出水分，攥干
撒上淀粉，拌匀
锅中放入花生油
油约7分热时，放入裹了淀粉的茄条
炸至茄条变软，且有微微焦黄，捞出
锅中留有底油，放入八角，炒香
放入白糖、甜面酱
1放入白糖后，酱汁出现泡泡，倒入炸好茄子条，翻拌均匀，让酱汁包裹住茄条
1放入青椒块翻炒，翻炒至青椒与茄条充分融合
1青椒微微变软后放入蒜末快速翻拌，关火
1成品图
做红烧茄子的时候，要怎么做炸茄子才不吸油~
时间：2024-09-20 18:43:09