今天带来的是好吃不腻的五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉500克
葱1根
姜4片
蒜3瓣
冰糖25克
生抽3勺
老抽1勺
料酒4勺
八角1个
香叶2片
山楂3片
方法/步骤
1、1⃣️五花肉泡半小时出血水，姜切片，葱切段2⃣️五花肉切块，冷水下锅，放葱姜蒜料酒
2、煮出血沫后捞出过冷水，擦去表面水分
3、不粘锅内不放油小火煸炒五花肉出油
4、珐琅锅内加少许油，放冰糖炒出糖色
5、下肉上色
6、放姜、葱、蒜、香叶、八角、山楂，加生抽、老抽、料酒
7、加开水完全没过五花肉，炖45分钟（图片上只加了一半水）
8、记得捞出香料
