有时候我们用铁锅来煮东西，发现东西变黑了，这其实是铁糌豇惺綮锅里的铁离子溶解在水里原因，比如说氧化铁，因为氧化铁是黑色的，所以汤水也变黑了。虽然说吃了对身体没害处，但卖相毕竟不好，憾魄蜒祓怎么避免东西变黑呢，一起来看看吧。
工具/原料
酒
醋
方法/步骤
1、锅一定要刷洗干净，特别是有铁锈的锅的，洗干净后用肥猪肉擦拭一遍晾干，煮东西前再清洗。
2、炒菜的时候温度不宜太高，太高会容易让铁和空气中的氧发生氧化，从而让菜色变黑。
3、放点酒，青菜类的叶绿素和铁、氧化很容易发生氧化形成络合物，放点酒可以保持颜色翠绿。
4、放点醋，比如莲藕、土豆、白萝卜之类的食材，可以放点醋，避免铁离子和食材形成化合物从而颜色变黑。
5、放点柠檬汁，柠檬汁里面富含酸性物质，抗氧化能力是很强的，放点柠檬汁可以避免煮菜变黑。
6、饭菜煮好之后要及时盛出来，放久了，铁锅里的铁离子溶解出来，饭菜也会变黑的。
