、大家好!我是老外约翰。欢迎来到约翰的小厨房! 咯悝滩镞在这一期的《约翰的小厨房》中,我教大家做一道简单而美味的下饭菜——糖醋排骨。 酸甜美妙的口味人人都浙劐碚枯爱,大家赶快行动起来吧! 收看视频教程:http://v.youku.com/v_show/id_XMTYwNDkzMzgwMA==.html#paction
食材
排骨1000克
生姜适量
葱花儿少许
芝麻少许
绍兴酒1大勺
生抽2大勺
米醋3大勺
黄冰糖4大勺
步骤/方法
1、首先,切几片生姜。
2、然后把排骨切成大块。我这里用的是猪背部的排骨,因为肉比较厚实。大家也可以选用侧卩恨艋茚肋排,侧肋排中有很多的脆骨,可以补钙。
3、锅中加入少许油,油温达到5成热时,加入生姜,煸炒出香味。
4、生姜炒香后,加入排骨,中小火煎到排骨的每一面都微微焦黄。
5、排骨煎好后,按1:2:3:4的比例加入绍兴酒,生抽,米醋和黄冰糖。
6、然后加开水没过排骨。盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。
7、20分钟后,打开锅盖,开大火收汁。收汁的过程需要耐心,请大家不要偷吃太多哦。:)
8、收汁完成时,根据自己的口味,可以再加入一些米醋,颠勺,使排骨均匀地裹上酱汁。
9、出锅,摆盘。
10、最后,撒上芝麻和葱花装饰,就可以吃啦!