茭白的营养十分丰富，是我国的特产蔬菜，有“水中参”的美誉，也鋈守踬痊是江南三大蔬菜之一。茭白质地鲜嫩，蛋白质含量高，有补虚健体以及美容减肥等功效。茭白生的直接就可以吃，做法可以素炒、可以炒肉等，今天我吹涡皋陕用茭白做了一道菜：茭白炒肉。将肉翻炒入味后，再加入茭白，适当炒几下即可盛出，很香很下饭。
食材
茭白3个
猪肉100克
红辣椒1个
葱10克
生姜5克
蒜瓣6瓣
油2汤匙
盐4克
酱油1汤匙
孜然粉4克
鸡精3克
步骤/方法
1、备齐食材
2、茭白洗净切片、肉切片、红辣椒切三角块、葱切段、生姜切粗丝、蒜瓣剥皮后切几刀
3、锅中导入菜籽油，烧至七成热后，加入葱姜蒜翻炒出香味
4、香味炒出后，加入肉片翻炒
5、加入适量食盐于锅中，食盐一次加足，后面加入茭瓜后也不用再加食盐了
6、调入适量酱油
7、然后加入适量孜然粉，充分翻炒肉片，使肉片更香更入味
8、将肉炒几分钟后，使肉充分翻炒入味后，加入茭白片和红辣椒块
9、翻炒几下，大约再炒3分钟左右的时间，关火后调入少量鸡精即可
