炖菜不一定就要汤汁超多的样子，比如炖南瓜，就要凸鹣沮北把汤汁炖干才好吃，又香又面的南瓜炖排骨超棒，非常香，但炖的时候要小心，把南瓜炖成了粥状就不好了
食材
排骨600克
南瓜400克
盐适量
生抽1汤勺
八角2个
葱花适量
步骤/方法
1、排骨剁小段，炒锅烧开水，先把排骨焯烫一下，烫好的排骨洗去浮沫，冲洗干净备用
2、炒锅热油，放入几段葱花和掰开的八角炸香
3、放入排骨翻炒
4、倒入生抽炒匀
5、加水，水微微高出排骨面，盖好烧开后小火煮炖10分钟
6、南瓜洗干净，不要去皮
7、把南瓜两头切去，在去瓤，切成大块
8、放入排骨锅，同时加盐
9、在盖好，大火烧开后小火煮炖，炖的过程中轻轻翻动几次
10、大约40分钟，汤汁炖干，撒入葱花炒匀即可
