牛肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血，还熹栳缂靖能增强人体免疫力。
食材
牛排骨1000克
土豆2个
胡萝卜1个
花椒2克
八角2个
小茴香2克
姜适量
料酒适量
白酒适量
葱适量
生抽适量
盐老抽
老抽老抽
方法/步骤
1、新买的牛排骨解冻，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
2、准备调料，花椒，小茴香，八角等装在调料袋里备用。
3、将牛排骨焯水焯，开锅再煮10分钟。
4、捞出，温水洗去血沫。
5、将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，楹郯核钒倒入高压锅中，加点酱油，调至小火小，压25分钟。
6、将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
7、倒入压好的牛排骨的汤，再炖10分钟，煮烂点。
8、放入牛排骨，大火再煮2分钟。
9、撒点葱花，出锅。
