酸辣可口的下饭菜，这道凉拌菠菜开胃顺气，好吃不上火。这几天正好放假，真的是忙里偷闲水貔藻疽，趁着这个时间做几道小菜，犒劳一下自己的筢叙黟圳辛苦。这是一道人见人爱的凉拌菜，能够开启右手一口菜，左手一口酒的小憩模式。拌好的菠菜吃起来清脆爽口，蒜香味浓郁，虽然是一道素菜，但端上桌妥妥的C位。加上它的做法简单，于是成了餐桌上的常见菜。
食材
菠菜200g
葱10g
麻油一勺
香油一勺
大蒜25g
酱油15g
焙香的白芝麻少许
方法/步骤
1、将主要的材料全部买好，主要就是菠菜，当然一定要新鲜，其次就是各种常用的调味料，逐吴哉姆可见准备工作并不难。要是能有焙香的芝麻就更好了，这样味道就更香。先要将菠菜处理一下芟坳葩津，要是喜欢根的话，也可以保留，但是要将上面的泥土刷洗干净。洗干净以后，要将它的根部划十字，就是切开一点，当然这个菠菜比较大，要是细一点的菠菜，也不用再切了。
2、剩下来的菠菜直接撕开就行了，还可以重新洗一下，然后再丞仑郦棱沥水备用。虽然菠菜洗干净了，但还是要简单的焯水。先是烧开一锅水，加一勺子的油，这样炒水后的菠菜会更加翠绿。水开以后，将菠菜放进去简单的煮。
3、焯水的时间也不用很久，关键是要煮熟。这里只煮了一分钟左右，煮好以后就可以捞出来了，赶紧捞出来放在凉水中。
4、蒜瓣洗好切碎，小葱洗好切成葱花。
5、凉以后的菠菜要捞出来，直接将菠菜挤干水分。挤干水分的菠菜还需要切一下，直接切成段的菜，这样吃起来也会更加方便。
6、加入适量的酱油，鱼露还有少许的麻油。
7、最后加一勺子烘焙过的白芝麻，直接拌匀就能吃了，吃起来也会更香。
