蒸，健康无油烟，简单方便，原汁原味！金针菇含有秋水仙碱，秋水仙碱对胃肠和呼吸道黏膜嘀芟苒疾有刺激作用，引起腹痛腹泻等症状。秋水仙碱易溶于水，怕热，所以金针菇一定要煮熟煮透，一般煮5-10分钟。
食材
金针菇300g
小米椒5个
大蒜2瓣
葱末10g
油10g
花生油10g
水半碗
生抽一勺
盐6g
白糖一勺
耗油一勺
方法/步骤
1、金针菇盐水浸泡洗净。
2、沥干水分，撕成小条。
3、放入碗中。
4、大蒜、小米椒，葱切末。
5、大蒜末，辣椒末，撒上金针菇上面。
6、热油烧开，放入金针菇隔水蒸5-8分钟。
7、生抽，耗油，白糖，盐巴，花生油搅拌均匀。
8、取出，倒入多余水分。
9、倒入调好的酱汁。
10、热油烧开，倒入。
11、撒上葱花即可食用。
