日常的佐料在美食中所起的作用可是至关重要呢！今天说说辣椒酱的家常做法
工具/原料
紫天椒辣椒干辣椒辣椒粉
油芝麻豆豉酱油盐鸡粉
1.最简单的辣椒酱做法
1、原材料：干辣椒末花生油（或调和油）盐鸡粉（白芝麻豆豉）制作过程：（1）先找个大的容器钱砀渝测（锅或者大盆大碗惺绅寨瞀），这根据你制作的量而定（但一定要大，有足够的多余的空间），把干辣椒末导入盆中，加上适量的盐鸡粉，如果喜欢白芝麻或者豆豉，也可以适量的加些，用勺子搅拌均匀，放在一边待用（2.）把油导入炒菜的锅进行加热，油的量根据能够浸满辣椒末为宜，（3.）找个比较通风的地或者把抽风机打开，把烧开的油轻轻的导入调好的辣椒末的盆里，人要尽量离盆远一些，因为滚烫的油导入辣椒末里会产生大量的烟，很是呛鼻的，再者也怕滚烫的辣椒油冒出来，烫伤自己这样，等它凉了，再找瓶子或者其他的带盖的装好即可了密封度好些有助于辣椒酱的保存这款属于香辣型
2.新鲜剁椒酱的做法
1、原材料：新鲜紫天椒红椒大蒜盐鸡粉制作过程：（1.）如果很能吃辣的亲，也不计较制箧咦切诏作的成本，也可以用纯的紫天一硅眠埚椒用研磨器（网上有买）把紫天椒、红辣椒和大蒜一起打碎，纯手工剁也是可以的啊，就是太辣眼睛了（2）把打好的辣椒装盆里，加上盐鸡粉调味，即可。这个比较原汁原味根据个人爱好，也可以热些花生油加入进去这样也就有香味了
