大家好,近期收到一些朋友询问“监海白水洋油糖馒头耦嘀扔硇怎么做”的问题,今天我来分享下我的经验,希望能够帮助到大家。
食材
面粉500克
红糖166克
板油65克
白砂糖60克
熟芝麻6克
熟核桃碎20克
温水240克
猪油20克
干酵母5克
方法/步骤
1、第一,把核桃碎、芝麻碎、板油和红糖,搅拌均匀至粘稠状,(芝麻一定要用擀面杖碾碎,核桃也要切的细碎些)。
2、第二,把所有的面团材料混合一起,用筷子搅拌,拌成絮状,之后手揉,刚开始揉面时会有些粘手。
3、第三,揉成光面团,盖保鲜膜,盖湿布,发酵至原先面团的2倍大,排气,搓成长条,分成80g一个的小剂子。
4、第四,擀皮的时候,中间厚,边缘薄,像包汤圆一样的包法,中间厚,边上薄,收口处一定要收严实。
5、第五,馒头包好之后冷水下锅,小火15分钟后改大火,再蒸15分钟,这样馒头就蒸好了。