如果家里人多，可以根据情况自己调整用量。酸浆就是引子，每次倒一部分出来浆米，煮粥水开后再倒回一部分汤汁和剩下的酸浆混合继续养，养一瓶就可以一直用。
食材
小米/糜米1/2杯
小米1/4杯
可密封的容器一个500ml
酸浆水1杯
清水3杯
温水（煮沸后晾温）2杯
红枣/枸杞适量
冰糖10克
内蒙古巴盟酸粥的做法
1、制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取1/2杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温（20-25度）过夜。
2、第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出一半的小米和水，在锅内加入足量的清水，煮开后，舀几勺沸腾的汤汁倒入放酸浆的容器中，汤里带一点米也没关系。
3、剩下的小米和水再次煮开，转小火煮至米花开，熄火。第一次酸粥就做成了，第一次不会很酸，一般第三次以后酸粥的味道就出来了。
4、酸浆的养护：第一次熬煮酸粥后，加盖（无需密封）室温放置1-2天，继续发酵。发模袈咐漩酵好的酸浆，液体呈淡乳白色，闻起来有米香和水果坏掉的酸味。酸浆使用的时间越长，味道越浓。如磨营稼刻果不是每天都做酸粥，可以直接放进冰箱冷藏。再次使用的时候提前一晚室温回温，第二天一早淘米，倒一部分酸浆水用来浆米，晚上煮粥。每次煮粥的第一次水开后，舀几勺新的浆水到酸浆罐里，敞口放凉后继续放入冰箱冷藏。每一次煮粥重复这样的步骤，酸浆就慢慢养起来了。
5、酸浆做好后，做酸粥。每次煮酸粥前需要浆米：提前一晚酸浆室温回温，第二天一早取需要的锪者谧桁新鲜小米，冷水淘洗两遍，热水淘洗一遍，淘洗后小米槽痢萌缎倒入一个敞口干净的碗中，再倒入一部分酸浆水，酸浆水没过小米，敞口浆米一白天，晚上加足量清水即可煮粥。
6、煮粥：每一次煮粥第一次水开后，舀几勺汤水（新的浆水）到酸浆罐里，按照步骤4养护酸浆。再次水开后小火煮至米开花，根据自己的口味加入冰糖，红枣和枸杞，放凉一点更好喝。
