特别爱吃巧克力吐司，巧克力吐司有很多种做法，最常见有锂淅铄旰直接法、中种法、烫种法等等。今天分享的是直接法，方便快捷。第一次发酵的时候如果没有时间殪讧唁跬等待的话，可以室温发20-30分钟转冷藏发酵一夜。第二天操作。配方做2个大吐司，三能450克模具
食材
昭和先锋高筋面粉500克
细砂糖100克
冰牛奶190克
可可粉25克
盐5克
鸡蛋液（冷藏）100克
淡奶油（冷藏）106克
新鲜酵母23克（干酵母
总统黄油40克
法芙娜耐高温巧克力豆70克
方法/步骤
1、主锅一字刀头。除黄油及巧克力豆外所有材料入主锅，大号和面：8min/速度10，不盖小盖！
2、加入软化成膏状黄油4min/速度10，再4min/速度12。揉到完锾哩菸谷全阶段，加巧克力豆1-2min/速度10。
3、揉好后整理成团，在28度环境发酵1小时
4、平均分成4分钟，整理成圆形，醒15分钟，将面团擀成牛舌状，进行第一次擀卷
5、醒发醒发15-20分钟
6、再第二次擀卷
7、入吐司模具。补朱锚卦32-35环境下发到九分满。入烤箱。西门子烤箱：最底层，180度，烤25分钟。分上下火鹚兢尖睁的烤箱：上火150度，下火220，度烤25分钟。风炉：165度，烤25分钟我用的三能低糖吐司盒，金波的话加5分钟即可。
8、烤好震模，脱模后冷却。
