、好了，进入80后男人厨房，上抟庖汨甲篇文章说过今天要传一个炒饭的，今天就传个雪菜肉丝炒饭。在上篇提到寄给博友的凤爪她已经钝鸵捎貌收到，给我的回复是这样的：“今天收到凤爪咯,刚刚和好朋友们分享了一点点,呵呵,评价如下:很好吃!!!!!!又迷上了啊.......闻起来比来伊份的要辣,但吃起来很清爽,没有来伊份的辣，奇特的是比来伊份的要香很多哦，肉肉很嫩,应该是泡椒水以及鸡爪比较新鲜的原因谢谢孔瑶的分享,很开心.........”看来我做菜的还不是那么难吃^_^。不过授人以鱼不如授人以渔，希望下次更多的朋友能在我这里亲自学会这道菜。
工具/原料
雪菜一袋，肉丝，鸡蛋2个，米饭一大碗
方法/步骤
1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
2、锅中少许底油，油热倒入肉丝丝滑炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几分钟这样，然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
3、锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
4、加入鸡蛋花和雪菜肉丝，加点盐翻炒几下，然后撒点葱花就可以了。
5、有人问我菜图的背景是不是英文报纸，这是我在南京艺术学闺磷蔽览院那里花3块钱的一张包装纸，我买了不少这样的包装纸辑湃形傥作为背景，拍照起来肯定比桌布漂亮也实惠。另外拍照的时候我是用微距拍的，所以你可以看到后面背景会有些虚幻，而不是用PS处理出来的。关于拍照的问题，你以后多拍拍也会很不错的。
