今天带来的是抹茶舒芙蕾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄油1勺
低筋面粉10g
细砂糖20+10g
鸡蛋2个
抹茶粉5g
牛奶100g
细砂糖适量10克
方法/步骤
1、舒芙蕾杯内壁用黄油摸均匀，然后使细砂糖慢慢的均匀分布在舒芙蕾杯内壁上
2、蛋黄和蛋清分离在干净无油无水的器皿里
3、抹茶粉加入10g细砂糖搅拌均匀，再将其加入蛋黄中充分搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌均匀
4、加入微微煮沸的1/3的牛奶，搅拌均匀，再把剩余的牛奶加入，搅拌均匀
5、小火加热，不停搅拌，致粘稠，慢慢滴落状
6、放入干净的容器里盖上保鲜膜冷却备用
7、打发蛋白霜，致湿性发泡
8、一勺蛋白霜和抹茶糊搅拌均匀
9、再把1/2的蛋白霜加入用翻拌的手法搅拌均匀，再加入剩下的蛋白霜用相同的手法翻拌均匀
10、装满舒芙蕾杯，抹平，送入预热180℃的烤箱，15～20分钟出炉
11、整理中
12、整理中
