发糕在南北方都是传统的美食，是用糯米制作成的，味道特别清香，甜而不腻，老少皆宜，而且营养价值很高，很多家庭都会自己在家做，其实发糕的做法也不是那么复杂。
食材
米粉110克
方法/步骤
1、大米发糕材料米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
2、做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(喘盥墨涿泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可
3、健康美味的双色大米发糕材料大米150g、黑米150g、白砂糖40g、酵母4g、水350g
4、做法大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采腩柽鬣盛用同样的方法，将黑米研磨成米粉将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20g白砂糖、2g酵母和175g水，搅拌均匀3斤舻浑趸、常温发酵至有大汽泡状态米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅
5、小诀窍出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱发酵好后，加少许泡打粉，口感更好此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量
6、松软香甜--红米发糕材料红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
7、做法把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.酵母醺尬汰栎液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
8、等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.
9、再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
10、小诀窍红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题.
