现如今，市场上处处充斥着挂羊头卖狗肉现象，餐饮业更是重灾区，作为地道的杭州人，必须说一下东坡肉的由来。
食材
兔肉1
弓箭1
火具1
方法/步骤
1、很多外地人甚至包括本地人都不知道的关于东坡肉的制作皤材装肢工艺，其实东坡肉根本就不是猪肉，东坡肉的原料是兔肉，如果有研究过历史就知道，苏东坡是不吃甜食的，不吃酸的，不吃辣的，所以正艘凿窭锔真的东坡肉除了原料是兔肉外，制作过程也是不放糖的。据北宋野史家赵德的记载，所谓东坡肉其实是烤兔肉，东坡传里也讲的很清楚，大概意思就是他在杭州做官的时候，喜欢狩猎，经常打到兔子，然后点火烤兔，同行者分食，当时管这个叫做东坡宴，但是传到后来就变了味，成了猪肉了！