担担面酱除拌食担担面外，还可拌食各类面条、米饭，或作素菜的蘸碟。
工具/原料
猪肉200克，辣椒酱50克，芝麻酱40克，
油炸花生米50克，海米20克，榨菜50克，
蒜末、葱末各10克，食盐、味精、花椒粉各适量，
色拉油100克，鲜汤200克。
方法/步骤
1、猪肉剁成绿豆大小的粒；榨菜、海米分别剁成小粒；油炸花生米压碎。
2、芝麻酱入碗，分次加入80克温水，顺向调匀成稀糊状。
3、炒锅上火炙好，放50克色拉油烧热，下猪肉粒炒酥，盛出备用。
4、炒锅重上火，放入剩余的色拉油烧热，下蒜末、葱末和海米末炸香，再下辣椒酱、榨菜粒炒出红油。
5、掺鲜汤，加芝麻酱、酱油、花椒粉、食盐和味精调好口味，倒入炒好的猪肉粒。
6、小火熬至黏稠，盛出，撒入花生碎，搅匀即成。