双皮奶不凝固的补救方法，可以通过材料用量、做法问题、材料放置问题、继续蒸煮进行解决。
方法/步骤
1、材亓歃肿肖料用量双皮奶不凝结，与材料有关，没有把握好材料的用量会导致不凝结，做双皮奶需要一斤的牛奶和两个鸡蛋清，才能保证双皮奶能够凝固。
2、做法问题制作双皮奶时，蛋清如没有打散至出现白色泡沫，会出现双皮奶无法凝固的现象。
3、材料放置问题在制作双皮奶时，需要把奶放凉了才能放打好的蛋清，否则会出现无法凝固的现象。
4、继续蒸煮双皮奶蒸的时间不够，导致不凝固，可放入锅中再继续蒸煮，要控制蒸制时间，10分钟即可。
