正宗的宫廷牛肉饼应该是死面饼，也就是不发酵直接做的。但自己做喜欢松软一点水貔藻疽，孩子老人都喜欢。所以我自己是用发酵面做的，很好吃呢。
食材
面粉500克
水325克
酵母3克
葱2根小的
植物油和面粉（以下是油酥调料）适量
五香粉2勺
花椒粉1勺
盐1勺
以下是牛肉馅材料适量
牛肉馅100克
姜少许
五香粉1勺
花椒粉1勺
香油1勺
盐1匙
步骤
1、面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵
2、和油酥面油大概50克加面粉和五香粉，盐，花椒粉和成如图状态，不用太干。
3、切葱花
4、调牛肉馅，我是用牛肉韭黄饺子余下的馅，所以本来不用加韭黄。
5、面团分成7份，取一份擀成长条 抹一层油酥，放点馅。最右边放上葱花。
6、头包住葱花边拉边卷。
7、卷到头压扁
8、用手从中间向边压薄。
9、平底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。
10、发面的放凉了都还是软的，不发面的话凉了会很硬。
