三虾豆腐是有虾仁，虾赤蹭荸锅子，吓脑和豆腐一起煮，虾仁是纯手工剥出来的，剥好虾仁再将虾壳和吓脑放入开水煮一讵畿缤耒会儿，剥出虾子和吓脑，虽然有点麻烦，但是味道非常鲜美，我们苏州人有句俗话“鲜的眉毛都要掉下来了”，这道菜非常适合孕产妇食用。
食材
河虾300克
豆腐1盒
玉米油2勺
盐1勺
葱2根
姜2片
料酒半勺
糖1勺
生抽1勺
玉米淀粉2勺
步骤/方法
1、河虾300克，可以放入冰箱冻上1小时，这样比较好剥出虾仁
2、剥出虾仁，虾壳和虾头不要扔掉
3、锅中烧开水，放入虾壳和吓头煮至变色捞出
4、剥出的虾仁加入料酒，盐腌制20分钟，再剥出虾子和吓脑备用，豆腐一盒
5、锅里烧开水，加一勺盐，放入豆腐焯一下捞出，备用
6、再热油锅，放入葱姜爆香，再放入虾仁翻炒，炒至变色，盛出
7、锅里留底油，放入虾子和吓脑翻炒
8、加入料酒再加入适量的水
9、加入生抽和糖，煮2分钟
10、加入炒好的虾仁翻炒，再加少许的盐
11、玉米淀粉加适量的水勾芡
12、出锅，加上一些葱段
