糯米粉的这6种做法，每周换着样做
方法/步骤
1、【糯米糕】所需食材：水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水做法：1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。2.用一个玻璃容器，刷一层玉米油防粘，将糯米面团放入压平，厚度不要太厚，3厘米左右为宜，否则不容易熟。3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入，蒸25分钟，再焖3分钟左右就可以了。4.出锅后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜欢的形状和大小就可以吃了。
2、【糖油粑粑】所需食材：水磨糯米粉2廴类锾渭00克，红糖2大勺，水适量做法：1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉怆滞磷丹状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。火可以稍小，否则不好掌控。4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。5.糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。
3、【糯米粉版切糕】所需食材：糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量做法：1.红枣洗净去核。2.糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬。糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多。3.蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。4.蒸好出锅，切好上盘。切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
4、【糯米饼】所需食材：糯米粉，开水，熟黑芝麻，熟花生碎，红糖，白糖做法：1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。2.将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。
5、【驴打滚】所需食材:糯米粉，熟黄豆面，红豆沙做法:1.糯米粉中加温水揉成偏软的面团。2.蒸屉上当几片白菜叶防粘，将面团分成几块，放到菜叶上蒸熟。3.案板上铺些熟黄豆面，我买的是现成的，如果买的是生的炒一炒，加些红糖拌匀即可。4.将蒸好的糯米团都放到一起，放到黄豆面上。5.将糯米团两面都粘上黄豆粉，这样就不粘手了。再擀成长方形。铺上一层红豆沙。6.从下往上卷起来，切成小段就可以啦！
6、【南瓜饼】所需食材：南瓜300克，吾狙陉皋糯米粉200克，黑芝麻丸5个，枸杞5粒做法：1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸锅大火蒸15分钟左右，吹涡皋陕用筷子可以轻松按下为止。2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理机打成泥更细腻，晾到温热，加入糯米粉揉成软硬适中的面团。南瓜水分不同，糯米粉的用量适当调整。3.准备馅料。我用的是现成的黑芝麻丸，非常方便。如果没有，可以买也可以改用红豆沙或者自己制作黑芝麻馅料。4.把面团分成30克左右的小面团。取一个小面团，揉均匀后压扁，包入馅料。5.将包好的面团揉成球状后，稍微按扁。6.用牙签在面团表面划出纹路，纹路可稍微深些。7.在面团表面轻轻刷一层玉米油，然后在每个面团顶部插入一个枸杞。刷油的目的是防止蒸出来的南瓜包表面干燥，也会让南瓜包更好看。8.蒸锅中放水，将南瓜包放入，大火蒸10分钟出锅。这一步最好给南瓜包盖上一层保鲜膜防滴水。
