宁夏回民油饼的做法
食材
面粉750克
香豆粉2克
小苏打粉2克
白糖适量
牛奶400-450克
方法/步骤
1、如果你对蒸馒头和擀面条不太在行就不要试踮碚牢邗了，因为这个方子需要你根据自己的面粉干湿程度调整牛奶或者水的多少。1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解
2、如果你对蒸馒头和擀面条不太在行就不要试踮碚牢邗了，因为这个方子需要你根据自己的面粉干湿程度调整牛奶或者水的多少。1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解
3、然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。
4、把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。
5、把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉
6、最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉水貔藻疽，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没吹涡皋陕用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。
