豆腐是我国素食扯会迸莪菜肴的主要原料,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉",豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种,今天就来教大家太史豆腐怎么做。
食材
嫩豆腐1块
鱼肉125g
虾肉150g
蛋清2个
生抽适量
盐适量
生粉适量
糖适量
白胡椒适量
方法/步骤
1、将虾肉用刀身压碎,粗剁,加盐,剁成虾蓉。
2、鱼腩去除骨刺,切小丁,剁成蓉,将鱼皮去除。
3、鸡蛋取蛋清,放入豆腐,加入虾蓉、鱼蓉,搅拌均匀。
4、加盐、生粉、糖、白胡椒,搅匀,覆上一层保鲜膜。
5、大火蒸15分钟,淋上生抽或者芝麻油,撒上葱花即可。