今天带来的是花生猪脚汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
生猪脚1个
黄豆64g
花生110g
山药半根
方法/步骤
1、猪脚洗干净后，冷水下锅，倒入适量的料酒，可以使肉质鲜嫩，同时还可以去除土腥气。
2、换另外缬方焱蜱一个汤锅，记得，煲汤，最重要得是汤魂，汤魂就是姜！煲汤就是要一次性加够水，中途不添加水，不然味道就会变淡没有口感。而且中途除非是添加副料，不然是不可以揭盖儿的
3、黄豆，花生洗净，山药切段儿备用，花生和黄豆呢，要提前半天浸泡，我浸泡的晚了水貔藻疽，所以需要一个小时后就要下锅。猪脚汤需要煲两个小时
4、这是一个小时后，花生和黄豆准备下锅，如果是喜欢奶白色的原汁原味的黄豆猪脚汤的话，就不要花生。但是我需要补血，所以我加了花生
5、两个小时后，提前五分钟加盐，不要加盐太早了，不然会破坏猪脚的肉质和胶原蛋白。而且因为加了花生的缘故，所以汤汁稍微变红一些。
