红烧牛肉的最佳做法
食材
牛肉适量
萝卜适量
姜片适量
葱适量
冰糖适量
盐适量
豆瓣酱适量
生抽适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
花椒适量
老抽适量
八角适量
料酒适量
方法/步骤
1、准备好所有食材：牛腩、萝卜、香料、豆瓣酱、冰糖
2、牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水
3、泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩得）
4、把牛肉放入电压力锅的容器中
5、放入调料桂皮、香叶、草果、花椒、老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。
6、加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟
7、做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用
8、炒锅中加入2大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香
9、加入牛肉，翻炒出香味，调入生抽。
10、继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
11、调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
12、中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。
13、最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感，不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好
