今天小编给大家带来家常菜：红烧肉盖饭，供大家参考。
食材
五花肉300g
土豆1个
胡萝卜半根
西兰花1朵
山楂干6个
生姜1块
冰糖15g
生抽2勺
白酒1勺
八角1个
盐3g
方法/步骤
1、五花肉切成麻将块大小
2、土豆削皮切滚刀块。生姜切片
3、炒锅烧热放油。下入姜片炒香。放入五花肉块煸炒出油脂。肉块炒至变色沿锅边烹入料酒
4、加入1颗八角略翻炒一下，放入冰糖炒至冰糖融化，糖汁呈姜黄色。淋入2勺生抽，翻炒均匀使肉块均匀上色
5、加入开水没过肉块。大火煮开后撇去浮沫。浮沫要完全撇干净。放入山楂干，倒入1瓶盖白酒
6、盖上锅盖中小火炖20分钟左右
7、准备胡萝卜片和西兰花分别焯水。过冷水后控干水分备用
8、五花肉炖2廴类锾渭0分钟左右加入土豆块。撒入食盐调味。再次盖上锅盖炖10分钟左右，至土豆软烂入味。锅内剩少许汤汁时开大火收汁。持续翻炒至汤汁浓稠。食材均匀挂汁且颜色红亮。即可关火
9、盘中盛入米饭摆入烫熟的西兰花和胡萝卜。盛入土豆红烧肉
10、盘中盛入米饭摆入烫熟的西兰花和胡萝卜。盛入土豆红烧肉
